【编者按】西安思源学院认真贯彻落实习近平总书记在爱国卫生运动开展70周年之际作出的重要指示精神，新学期伊始，学校根据上级部门开展新时代爱国卫生运动的工作精神，制定并实施了《西安思源学院新时代校园爱国卫生运动实施方案》，广泛动员组织师生积极参与环境卫生整治、保障食品安全、健康生活习惯养成等校园爱国卫生运动，打造干净整洁、舒适温暖的校园环境，确保食品卫生安全，为全面恢复正常教育教学秩序，创造优美安全健康的学习生活环境，在劳动教育实践中，持续促进学生健康成长全面发展。这一期推出《守护师生食品安全，思源在行动》。

强化卫生意识  筑牢食品安全每一道防线

      民以食为天，食以安为先。饮食卫生安全是思源学院一直高度重视的一项工作。为保证食品卫生安全，让师生吃得放心、舒心，学校强化风险意识，严守安全底线，积极开展新时代爱国卫生运动，打造健康食品卫生安全环境。

餐厅工作人员健康监测

      为进一步消除学校食品安全风险，加强学校食堂的食品安全工作，提高员工安全责任意识，开学前，学校食品安全管理处组织全员开展食品安全培训会。培训主要围绕食品安全与操作管理、规范操作流程与管理机制、原料采购与索证索票、食品留样与规范管理、员工体检与健康管理、食品储存与加工规范、餐饮具消毒与卫生管理等方面展开，强调了食品安全工作的重要性，要求各位员工提高食品安全责任意识，并落实到具体岗位工作中，严把食品安全关。

食品安全培训会

       “参加食品安全培训，让我更为全面系统地明确了自身所肩负的食品安全责任，清晰认识到食品安全的保证来源于每一个操作细节的严格把控。”学校鸿雁餐厅员工吴江朋对参加学校食品安全管理处安排的食品从业人员培训会颇有感触，“我们要担负起食品安全的责任和使命，不负学校各级领导的重托和广大师生的信任，从严要求自己在每个操作环节做到严格把关，保证从自己手里售出的每一份餐品要绝对干净卫生，绝对安全。”

厨房用具消毒柜

学生餐厅环境消杀

      学校各餐厅坚持每餐开餐前提前开窗通风，彻底清理大厅地面、餐桌椅，桌面十字格挡，保证大厅卫生工作干净整洁；严控所有售出餐品质量，保证餐品本身感官性状正常，盛装餐具干净卫生；当餐食品留样符合单品125g的要求，确保整个留样过程、留样工具、留样柜干净卫生，不受任何污染；按照除渣、初洗、精洗、热风烘干、高温消毒全流程完成餐具清洗消毒，确保餐具干净卫生……学校以开展校园“爱国卫生运动”为契机，进一步严格落实落细食品安全管理和加工操作流程，做好校园就餐环境卫生整治，让师生吃得放心，吃得安心。

严格监督管理  扎实做好源头控制工作‍

      “长期以来学校一直严格落实各项法律法规、规范饮食工作流程和最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责“四个最严”要求。”新学期开学之际，食品安全管理处处长李兴结合开展校园爱国卫生运动要求，在检查各学生食堂工作中，对学校食品安全管理工作提出新的要求，他强调，要根据《食品安全法》和《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关制度，扎实做好源头控制工作，坚持原料采购索证索票制度；注重过程监管，紧盯关键环节，在食源性疾病预防、餐饮用具清洗消毒、食品留样管理等方面要天天盯、天天抓，始终不怠；要持续加大监督监管力度，综合运用违规惩戒和问题追责相结合等形式，强化制度落实落细，始终保障好“舌尖上”的安全。

食品安全管理处处长李兴检查库房

      学校严格规范食堂原辅材料采购及储存工作。开学前，食品安全管理处提前储备米、面、油、冷冻食品、调料等原辅材料，全面做好学生食堂开餐前的各项物资储备工作。

原辅材料外包装消杀

      李兴处长介绍，食堂原辅材料均由学校审核通过、资质齐全的供货商供应，所供原辅材料均有质检报告，并按要求登记进货时间等相关信息，做到票证齐全，可追踪溯源，进库前进行全面消毒。原辅材料的供应按照先进先出原则，尽量缩短存储时间，保证食材质量过关，尤其是蔬菜类，当天采购当天使用，保证让师生吃到新鲜放心的饭菜。

水电暖维护及管理处处长王青华检查供水安全

      安全用水是关系师生健康的大事，学校历来重视食品安全，对饮用水品质要求也尤为严格。

      学校严格落实饮用水水池清洗、水质安全检测及环境消杀消毒等工作，开学前请专业清洗消毒公司对6个清水蓄水池进行了清洗消毒，由第三方水质检测公司对6个蓄水池的水质进行了检测，检测结果均为合格。同时直饮水公司邀请第三方水质检测公司对5个直饮水水站的水质进行检测，检测结果均为合格，学校饮用水安全得到了保证。

       “‘文明健康、绿色环保’是我们一以贯之的行为准则。”水电暖维护及管理处处长王青华说到，“我们会不断总结经验，寻找不足，取长补短，继续把饮用水安全卫生工作放在首位，进一步加强学校生活饮用水卫生管理，消除卫生安全隐患，以保障全校师生喝上干净、安全、健康的饮用水，最大限度保护好师生身心健康，维护正常教学秩序。”

深化宣传教育  让食品安全工作深入人心

      为保障校园食品安全，进一步加强学校食品安全宣传教育工作，增强学生自我保护意识，营造健康、和谐校园环境，学校利用条幅、电子屏、学校官方媒体平台等普及食品安全知识，倡导文明就餐和节粮爱粮美德，对师生进行食品安全宣传教育。

       “文明从衣食住行起步，幸福从身边小事做起。餐桌文明不仅关系着同学们的日常生活，更是对中华民族优秀文化和传统美德的传承。我们要身体力行与文明牵手，做文明餐桌行动的倡导者、践行者。”通过观察同学们的就餐情况，电信学院2021级计算机科学与技术1班王宝佳有很多感悟，她倡导同学们就餐讲秩序，按学校规定的就餐时间、就餐地点进行用餐，用餐时间有序进入食堂，打饭时自觉排队，不插队；就餐讲文明，用餐时不高声喧哗，文明用餐，不争、不抢、不跑，养成良好的用餐习惯，饭菜要‘少打多添’，不挑食、不浪费，养成良好的节俭习惯，尊重餐厅工作人员，友善沟通，礼貌致谢；就餐讲修养，合理取餐，养成文明用餐的好习惯。

      学生餐厅随处都张贴着“光盘行动倡议书”“倡导节约、文明用餐”的标语，取餐处摆放“勤拿少取、杜绝浪费”的提示牌。同学们有序排队等餐，安静用餐，就餐后，主动将餐具放至指定位置，体现了同学们践行文明就餐的行动。

      文学院2021级汉语言文学2班李璟瑜表示，“食堂是校园生活的重要场所，如何营造一个文明、有序、温馨的就餐环境体现着我校的形象。提倡文明用餐，是当代学生文明修身的一项重要内容，培养良好的就餐习惯，也是倡导学生社会公德与传统美德相结合的要求。我们要在学习文化知识的同时感悟生活的点滴，不断提高自身的综合素质，做好合理饮食，文明就餐，科学打包，避免浪费，争做新时代文明青年。”

      做好食品卫生安全保障工作，是开展新时代校园爱国卫生运动的重要组成部分。学校精心组织，全方位开展爱国卫生运动，持续加大监管力度，严把食品安全质量关，守牢食品安全每一道防线，提升师生的食品安全意识，将食品卫生安全理念融入日常，真正做到内化于心、外化于行，营造人人关心、人人参与、人人监督的校园食品安全共治氛围，全面守护学校食品安全。（文/田俊倩；图/梁磊、孙婉、食品安全管理处）