【编者按】校园安全无小事，安全防线要筑牢。2022年秋季学期以来，西安思源学院坚持将“疫情要防住，教学要稳住，发展要安全”作为学校各项工作总基调，全面贯彻落实上级部门校园安全稳定工作精神，保障各项教育教学活动有序开展。从即日起，新闻宣传中心将在学校新闻网、官方微信平台同步推出“校园安全”系列报道，多维度立体化地呈现学校始终绷紧安全稳定这根弦，校内相关部门绵绵用力、久久为功，全力营造安全和谐的校园环境的情况。这一期推出学校食品安全管理与服务工作报道。

      食品安全是关系到师生身体健康的头等大事，对校园食品安全来说，就是要让师生“吃得放心”“吃得安全”。西安思源学院始终高度重视校园食品安全管理与服务工作，认真落实“四个最严”工作要求，不断强化顶层管理和食品安全责任意识，牢固树立“服务育人”发展理念，确保校园食品安全工作得以有序开展。

做好常态化防疫  确保食品卫生安全

食品安全管理处处长李兴检查食品卫生安全

      “作为后勤保障部门，我们应该积极行动起来，为大家提供周到细致的服务，守护学校师生的健康和安全！”西安思源学院食品安全管理处处长李兴说，学校在疫情防控常态化时期，食品安全管理处始终全力以赴筑牢校园食品安全防线，努力做好后勤保障工作，守护好学校师生员工“舌尖上的安全”。

      在疫情防控常态化时期，食品安全管理处统一安排为餐厅工作人员配备了口罩、手套等防护用品，对餐厅工作人员进行了全程防疫防护培训，并指导餐厅工作人员对餐饮加工和就餐场所进行全面消毒，做好餐厅的安全卫生工作，以杜绝细菌病毒的滋生和传播。同时，餐厅严格做好每日区域消毒通风和人员测温的台账记录，未到开餐时间绝不允许非工作人员进入餐厅，构筑了严密的食品安全防线。

      为方便师生用餐，避免取餐用餐时人员过于集中，餐厅倡导全体师生错峰用餐，并建议大家打包至办公室或宿舍用餐。各餐厅的餐桌均设置了隔离就餐挡板，对需要在餐厅就餐的人员，采取隔座就餐的方式。在就餐高峰时段，食品安全管理处在各餐厅都安排了志愿者，加强就餐秩序疏导，督促检查师生间隔排队取餐，避免就餐人员聚集。

       “疫情防控常态化时期，我们更多是在食堂就餐，食堂饭菜种类齐全，营养搭配均衡，我们吃得安心放心。”教育学院2020级学前教育2班的曹翌说，“食堂落实错峰就餐，一方面缓解了就餐时人员拥挤的问题，另一方面也有利于疫情防控。”

加强检查督导  保质稳价保供应

      为全面履行食品安全工作职责，健全学校食品安全长效机制，提升校园食品安全保障水平，食品安全管理处加强对食堂的监管，保障正常供应的同时保质稳价。

      食品安全管理处处长李兴经常带队检查主副食材料储备及学校各食堂安全卫生情况。对食堂清洗间、操作间、消毒间、库房、售卖间的环境及相关设备设施等进行了详细查看，对食品原材料的采购、验收、保管、加工、储存、烹饪、留样、售卖等各环节的情况进行了全面检查。

      据李兴介绍，食品安全排查重点检查从业人员健康状况和培训管理情况；食品留样管理；采购的原材料是否存在过期变质等情况；对索证索票、查验记录、标签标识、食品添加剂管理、食品加工管理是否规范；备餐和供餐是否符合要求；是否存在其他食品安全隐患，包括食堂环境是否清洁卫生、消防设施是否齐全、餐厨垃圾是否按规定处理等。

      “学校的食品物资储备非常充足，按照生产日期顺序出库使用，大家尽管放心。”走进食品物资储备区，可以看到师生比较关心的大米、面粉、食用油等基本生活物资供应十分充足，能够满足在校师生的生活需求。李兴说，“学校食堂实现360度无死角监控，保障全流程食品安全卫生。”学校要求食堂定期检查清理食品的原材料，严把食品进货关，把安全工作记在心上，抓在手上，落实在行动上，消除食品卫生安全隐患，切实保障广大师生的饮食卫生安全。

      “看到物资储备充足，食堂各环节管理规范，安全卫生有保障，我很开心也很放心！”跟随李兴检查的文学院学生房梦晨说。

强化责任意识  切实保障师生“舌尖安全”

      坚持定期对市场主副食品价格变化进行跟踪，严格加强食品原辅材料供应及价格监督，及时考察了解市场行情，确保原副材料供应；坚持每天早、中、晚三次深入食堂对食品安全的各项工作进行不间断的检查督导，促进食堂各项食品安全工作落实；加强餐饮从业人员健康管理，对食堂从业人员进行食品安全知识培训，增加从业人员的食品安全意识，质量意识……

      西安思源学院制定了完善的食品安全管理制度和方案，不断加强餐饮从业人员学习培训，强化督导检查，重视消防安全，促进民主监督，抓好采购监管，从各个环节严把“食品安全关”。

      防疫常态化时期，为充分做好师生就餐的各项安全保障工作，食品安全管理处多次对员工进行疫情防控知识培训，确保疫情防控深入到校园餐饮各个环节，严格按照校领导指示要求，完成主食品原料米、面、油及其辅料的储备工作。同时，认真安排对各食堂、操作间、库房等公共环境卫生进行彻底打扫，对各部位进行灭菌消毒工作，建立完善了通风、消毒、测温、人员信息登记等服务机制，为学生在校期间的生活和学习做好了充分的安全保障工作。

      多年来，西安思源学院高度重视食品卫生安全工作，坚持落实落细“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”等“四个最严”食品安全管理工作精神，始终按照“确保绝对安全、提供优质服务”的管理原则，围绕落实制度规范、抓细防范措施、坚持勤督严查、开展宣传教育、提升服务质量等方面，精准施策打好“组合拳”，落实落细各项制度规范及措施，全力保障食品卫生安全。（文/柴迎、田俊倩；图/梁磊、孙婉）