守牢安全底线 擦亮服务窗口——食品安全管理处召开本科教育教学审核评估整改迎评工作
新闻网 发布日期：[2026-10-29] 文：食品安全管理处
为扎实做好学校本科教育教学审核评估整改中期 “回头看” 迎检各项准备工作，充分发挥食堂作为校园窗口作用，压实餐饮保障岗位责任，筑牢食品安全与服务保障防线，10月28日，食品安全管理处组织召开迎评专项动员会，食品安全管理处全体老师、各餐厅经理及专业组负责人参加会议。
会上，尚胜强处长指出本次本科教育教学审核评估整改中期 “回头看” 工作的重大意义。会议指出，本次 “回头看” 核心是核查前期审核评估、预评估发现问题的整改落地成效，评估工作关乎学校高质量发展大局。专家组进校考查期间，餐饮保障全体人员要提高思想认识，以高标准、做好餐饮保障工作，全力助力学校审核评估整改工作取得实效。
会议对食堂迎评工作作出全面部署，明确各项工作要求。一是抓实环境卫生整治，消除各类卫生隐患。二是严守食品安全操作底线。严格落实食品加工全流程操作规范，坚决守住食品安全红线。三是提升服务质量与仪容仪表。在岗人员统一规范着装，保持工服整洁，头发妥善收纳、规范佩戴口罩，保持良好职业风貌。四是熟练掌握应知应会内容。全体员工要知晓学校迎评工作任务，明晰自身岗位职责，熟练掌握生熟分开、食品留样等食品安全操作要点。如遇专家随机问询，不清楚的问题不随意作答，礼貌引导对接食堂经理及后勤负责人。同时要深刻理解 “三全育人”“四全育人” 内涵，立足后勤服务岗位践行育人职责。五是筑牢消防安全屏障，保障消防通道畅通，熟练掌握灭火毯、灭火器使用方法，定期清理灶台油垢。六是做好供餐服务保障，保障供餐准点、菜品足量、餐食温度适宜，严防各类舆情风险。
会议强调，食堂工作人员无需精通专业教学指标，核心要做到卫生无死角、操作无违规、服务有温度、问题已整改，把日常基础工作做细做实，就是最佳的迎评状态。
此次动员会进一步统一了餐饮保障队伍思想，压实岗位主体责任。下一步，食品安全管理处将紧盯各项迎评任务落地，常态化开展监督检查，以干净整洁的就餐环境、安全规范的食品操作、温情优质的餐饮服务，为学校本科教育教学审核评估整改中期 “回头看” 工作保驾护航。（供稿/食品安全管理处）