为进一步提升食堂从业人员消防安全意识和能力，筑牢后厨消防安全屏障，全面提升食堂从业人员火情处置、应急自救实操能力，切实守护全校师生人身与用餐安全，近日，我校组织全体食堂后厨工作人员，开展消防安全专项培训及实景应急演练活动。保卫处处长唐慰、食品安全管理处处长尚胜强出席活动，全体食堂一线从业人员全员参训。

       培训演练启动仪式上，保卫处处长唐慰、食品安全管理处处长尚胜强分别作动员讲话。结合食堂后厨实际工作，用通俗易懂、接地气的语言作出工作强调，指出，本次消防培训演练既是上级部门、学校硬性工作部署要求，更是守护员工自身生命安全、守住食堂运营底线的关键举措，消防技能宁可终身不用，不可一刻不会。

       尚胜强处长强调，高校食堂属于重点火灾高危区域，后厨燃气管线密布、灶台明火高频使用，蒸箱、冰柜等用电设备集中，后厨油垢、食材、纸箱、塑料包装等易燃杂物存量大，消防安全隐患突出；加之食堂就餐师生人员密集，一旦突发火情，火势蔓延速度快、安全危害极大，后果不堪设想。食堂运营工作中，食品安全是基础底线，消防安全是生命红线，两项工作缺一不可、不容松懈。

       尚胜强要求，全体食堂从业人员摒弃敷衍心态、杜绝形式主义，全程认真参训、潜心实操学习，熟练掌握隐患自查、初期火情扑救、应急疏散逃生核心技能；后续立足岗位整改作业陋习，常态化排查岗位消防隐患，时刻绷紧消防安全思想之弦，兼顾食品安全与消防安全双重职责，守护自身岗位安全，护航全校师生就餐平安。同时，尚胜强对保卫处本次培训筹备与现场支持工作表示感谢。

       动员讲话结束后，保卫处消防科李家琪科长开展专项消防授课与实操教学。结合高校食堂油锅起火、燃气泄漏、电路过载等高频典型火灾案例，李科长针对性拆解后厨日常防火管控要点、险情应急处置流程，围绕后厨专属灭火毯、干粉灭火器、消防水带三大器材，分步示范标准化操作手法，并组织全体参训员工分组实操演练，手把手纠正操作误区，让全体从业人员吃透实操要点、掌握应急本领。

       此次专项培训演练，直击食堂消防工作痛点，补齐了一线从业人员消防实操短板，破除了岗位消防麻痹思想，进一步压实了食堂岗位安全责任。下一步，学校将坚持食品安全、消防安全两手抓、常态化管控，定期开展消防宣教、实景演练、后厨全域安全隐患排查整治工作，双维度筑牢校园食堂安全防线，全力保障校园后勤服务平稳有序、师生就餐安全无忧。（供稿/食品安全管理处）